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博客來精選推薦餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決



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餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決





餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決 評價



網友滿意度:



我還挺喜歡看些能增長見聞的書

當然只不是為了能讓講話很有學霸的FU

也是希望從中能學點沒見過看過的經驗吧~

像這次讓我為之驚豔的

餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決

雖然本身不是我偏好的閱讀領域

但是翻翻書的目錄跟內文

有種"欸~~這個我好像可以欸!"的感覺

讀起來也很有一種一氣呵成的舒暢感!

推薦給想突破閱讀舒適圈的你噢!

另外附上我常用的折價券網~ 能扣多少算多少XD

趕快加入試試看吧! 一起漫遊閱讀書海~





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餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決



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商品訊息功能:

商品訊息描述:

1杯300日圓的連鎖咖啡店

為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚?

為什麼別家店漲價依舊大排長龍?

為什麼同樣貼出招募告示,自家店就是徵不到人?

你想要的解答都在本書之中。


經營一間人人搶著進入的餐飲業,可以更有制度、更有效率!

無論你是經營者、店長還是幹部,千萬不能錯過的33件事。

餐飲業99%的問題,歸根究柢都來自於「人」,

而人的問題,其實都能靠制度解決。

「人才不足」、「離職率上升」、「招聘費用高漲」、「人事費高漲」、「積欠加班費問題」……經營餐飲企業,一定會遇到各種關於「人」的疑難雜症,但坊間卻沒有一本確切告訴你該「怎麼改善、怎麼做」 的實用書,大多是要你靠毅力克服困難的「精神主義至上」論調。

但是,作者在餐飲業實際工作10年以上,協助過日本國內外大大小小的餐飲業,依據自身餐飲管理顧問的經歷發現,其實大部分「人」的問題都是能靠「制度」解決的。

為什麼工讀生都做不久

為什麼支付高薪資店長還是離職

該怎麼樣快速培養工讀生成為戰力

如何不減少人數削減人力成本

如何不靠壓低成本提高利益……等

跟著本書循序漸進,一起解決你的餐飲經營難題吧!

◎依章節清楚分類各項餐飲經營問題!

本書依「人才招聘」、「理念滲透」、「人事費削減」、「成本率削減」、「打工人員養成」、「店長養成」、「社長左右手養成」,清楚分類出經營餐飲業常見的問題,並提出實際有用的解決方案!

◎由實際的諮詢內容切入問題要點

作者利用自身豐富的諮詢經歷,搭配不同餐飲業者的實例,點出共通的困難與解決對策!清楚表格、圖例與真實數據,更有說服力、更好懂。

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商品訊息簡述:

  • 譯者: 鍾嘉惠
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/12/26
  • 語言:繁體中文


餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決





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